Een verfijnde kaas met een licht fluwelen korst en een ziltzoete smaak. bij het rijper worden van de kaas word de korst bruin oranje van kleur en wordt de smaak veel sterker.
type:rauwemelkse witschimmelkaas.
leeftijd:6weken
smaak: pikant
wijntip:
Witte wijn: Chardonay of Champagne ( sec of demi sec) zijn goede   combinaties
Rodewijn: Beaujolais, Pinot Noir, Chenin Blanc.